Historia
Molienda: cuando el grano se vuelve café.
Esa pausa entre el origen y la taza es la que cuidamos aquí.
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El grano
Todo empieza con un buen grano. Lo elegimos por su aroma y su carácter, porque de ahí sale todo lo demás.
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La molienda
Molemos en el momento justo y según cada preparación, para que el café llegue a la taza con toda su fuerza.
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La preparación
Espresso, filtrado o frío: cada método pide su tiempo, y aquí lo respetamos. Se hace a la vista, en barra.
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La mesa
Brunch y repostería para acompañarlo. Sin prisa y con buena compañía: ese es el momento especial.
